Especializado na culinária regional capixaba, é reconhecido pela qualidade da sua cozinha, à base de frutos do mar e peixes, preparados pelo Chef Júlio Lemos.
A Associação da Boa Lembrança reúne o seleto grupo dos melhores chefs e restaurantes do Brasil. No Papaguth, o prato da Boa Lembrança é o Penne Tricolore com Cubos de Salmon.